Curing salt BROWIN 410023 1 kg

BROWIN 410023 sool on ideaalne lahendus koduse lihatootmise jaoks, aidates säilitada teie valmistatud toidud ohutuna ja maitsekate. Käärimissool on efektiivne meetod lihasaaduste säilitamiseks, tagades nende pikaajalise nautimise.

• Hoida mikrobioloogiline ohutus - kaitseb teie delikatesside kasvu soovimatute mikroobide, peamiselt Clostridium botulinum'i - botuliinimürki tootev bakter.
• Toob esile loomuliku värvi - aitab kiirelt ja lihtsalt säilitada lihasaaduste looduslikku punakasroosa värvi.
• Õrn ja niiske kääritamine - valige endale sobiv meatootmise meetod.
• Kergesti kasutatav - pakendil on lühikesed ja selged kasutusjuhised.
• Ohutu tervisele - toode vastab kõigile ohutusstandarditele.

Mis on kääritamissool? See on segu ilma joodita aurustunud köögisoolast ja naatriumnitritist. Kääritamissool kaitseb liha loodusliku punakasroosa värvi kadumise eest ning kaitseb toiduaineid soovimatute mikroobide kasvu eest, eelkõige bakterite, mis toodavad botuliinimürki. Antioxidandi lisamine vähendab jääknitriidi hulka, tõhusalt piirates nitrosamiinide tekkimist. Samuti kiirendab see nitritite muutumist lämmastikoksiidiks, parandades seeläbi lihasaaduste värvi. Kääritamissool on suurepärane stabiliseeriv aine, võimaldades teil liha edasi töödelda, näiteks suitsutada, kuivatada või küpsetada.

Kuidas kasutada, valmistades 1 kg liha

Niiske kääritamine: valage 58-65 g kääritamissoola 1 L külma vee sisse. Lisage 4 g suhkrut ja soovi korral oma lemmikmaitseaineid. Käärita liha loodud soolvees külmikus 7-14 päeva.

Kuiv kääritamine lihapakkide jaoks: hõõruge 18-25 g kääritamissoola ja vajadusel oma lemmikmaitseained liha sisse. Käärita külmikus 3-7 päeva (1 päev kääritamist iga 1 cm liha paksuse kohta).

Kuiv kääritamine vorstide jaoks: lisage 13-17 g kääritamissoola ja oma lemmikmaitseained 1 kg jahvatatud liha. Jätke valmistatud segu külmikus 1 päevaks.

Koostisosad: ilma joodita sool, tükeldamisvastane aine: E536, naatriumnitrit.