See BROWIN 507013 veini käsitsi korkija on ideaalne abivahend koduseks veini valmistamiseks, võimaldades sul kergesti korkida kuni Ø24mm korgid. See toode muudab pudelite korkimise protsessi nauditavaks ja tõhusaks.
- Alus on valmistatud ülikindlast plastikust. Töö käigus ei pea sa muretsema selle kahjustumise pärast.
- Kergesti kasutatav -korkimine toimub üsna lihtsalt - seadme tööpõhimõte põhineb koonusvormisel mansetil ja püstolil.
- Täielik kontroll kogu protsessi üle -püstol töötab käsitsi või kummivibuga (seetõttu nimetatakseki neid sageli "vibrokorkijateks").
- Kerge ja mugav -seade kaalub vaid 56 g.
- Väga mitmekülgne -sobib kasutamiseks silindriliste korgiga, mille maksimaalne diameeter on kuni 22 mm, ja koonusjaga, mille maksimaalne ülemine diameeter on 23 mm.
Pudeli korkimine on väga oluline etapp näiteks koduveini tootmisel. Selle bukett ja maitse ei sõltu üksnes käideldud kääritamisest, vaid ka suuresti korgi kvaliteedist ja korkimismeetodist.
KORGIDE VALMISTAMINELooduslikud (kindlad, aglomereeritud, kihilised) ja sünteetilised korgid on erinevates kujudes (silindrilised, koonusjad) ja vormides (nt seenekujulised ja dekoratiivkorgid). Sünteetilised korgid on valmis kasutamiseks, samas kui looduslikud tuleb enne korkimist nõuetekohaselt ette valmistada.
- LOODUSLIKKU KOONUSJAD KORGIDNeed sobivad veini korkimiseks, mis on mõeldud lühiajaliseks tarbimiseks ja mitte pikaajaliseks laagerdumiseks. Nende korgide ja pudeli kaela vaheline kontaktpind on liiga väike, et tagada pikaajaline veini kaitsmine. Korkijat ei ole vajalik kasutada - korgid saab manuaalselt sisse suruda.
- LOODUSLIKKU SILINDRILISED KORGID (AGLOMERIATED, KINDLAD)Kodustes tingimustes piisab, kui leotada neid korgid umbes 5 minutit kuumas vees või asetada need keeva vee kohal katte alla. See muudab nad steriliseerituks ja paindlikumaks, hõlbustades pudelite korkimist. Pea meeles, et korgi "niisutamine" ei tohi kesta liiga kaua, kuna see võib neid kahjustada.
- SÜNTEETILKUD SILINDRILISED KORGIDNende valmistamine ei nõua erilisi ettevalmistusi ning neid saab desinfitseerida kuuma vee või kaaliummetabisulfiidi lahusega. Sobivad peamiselt noorte veinide jaoks. Soovitatav on selliseid korgisid vahetada iga kahe aasta tagant.
KORKIMISE PROTSESS
- 1. Pudeli ettevalmistamine
Korkimise eel tuleb puhtuse jaoks pudelid põhjalikult pesta pudeliharja ja nõudepesuvahendiga ning seejärel hästi loputada. Kui soovime olla kindlad, et pudelid on puhtad, võime neid steriliseerida, keetes neid vees temperatuuril 80°C umbes 10 minutit või loputades kaaliummetabisulfiidi lahusega.
Pudelitesse valades on vajalik pöörata erilist tähelepanu sellele, et vein saaks võimalikult vähe õhku. Seda aitab tagada veini uitamine ja lehtri kasutamine. Samuti tuleb meeles pidada, et pudeli kaela serva all peaks jääma umbes 4-5 cm tühja ruumi.
Koonusjad korgid asetatakse pudeli kaela peale ja surutakse sisse kas käsitsi või kasutada korkijat (valides olemasolevatest mudelitest). Silindrilised korgid asetatakse pudelitesse pärast ettevalmistamist ja vajavad korkijat. Kui on vaja korkida mitte rohkem kui 30 pudelit, piisab kõige lihtsamast käsitsi korkijast, mis on tüüp, mis näeb välja nagu silinder. Kui pudelis on rohkem korkida, siis on kõige kasulikumad 2-käelised või 3-käelised korkijad, mis vajavad vähem jõudu ja suurendavad korkimise kiirust. Korkimise järel peaksid pudelid olema ühe päeva jooksul vertikaalses asendis. See lubab korgil kohanduda pudeli kaela siseseinaga. Seejärel tuleb pudelid asetada horisontaalselt, mis omakorda takistab korgi kuivamist (vein "peseb" korki) ja tagab kõigile vajaolevatele gaasidele vahetuse pudeli sees ja ümbritsevana. Kaks või kolm päeva hiljem on vaja kontrollida, kas korgid ei leki. Kui ilmneb leke, tuleb kork asendada uuega.
Pudeli korkimise protsess lõppeb kuumuse vähendavate korkide panemisega. Pudelite kaela ääres on mitmeid meetodeid korkide vähendamiseks kuumutamise teel. Üks neist on spetsiaalse seadme (professionaalse korkide vähendaja) kasutamine või koduste meetodite kasutamine: asetades pudeli kaela koos korkiga kuuma veega anumasse (ettevaatust – keeva veega võib kork kahjustada!); asetades pudeli kaela koos korkiga keevatest aurudest voolava vee alla; kuumutades püstise pudelit korkiga juuksefööniga kõikjalt nii kaua, kuni kork sobib tihedalt pudeli kaela külge. Värvilise korki kasutamine parandab pudeli välimust ja kaitseb korke, tänu millele saab veini pikemaks ajaks küpsetada. Samuti on soovitatav kasutada liimimärgiseid pudelige, et kirjutada veini tüüp, aastakäik ja muu kasulik teave.
VEINI HOIDMINE / LAAGERDAMINE
- Hästi suletud ja informatiivse etiketiga veinipudelik jäävad kuivadesse ruumidesse, piiratud valgustusega ning temperatuuril 10-15°C.
- Kõige paremini sobib veinide laagerdamine rackides, mis on sellele spetsiaalselt mõeldud.
- Iga veinitüüp vajab sobivaid tingimusi. Punased veinid laagerduvad parimal temperatuuril 15-18°C, valged veinit 10-15°C ning roosa 9-10°C. Vahuvein pärib madalaima temperatuuri: 6-9°C. Veinikeldris peaksid optimaalsed õhuniiskused olema 65-80%. Liigne madal niiskus põhjustab pudelikorkide kärpimist ja õhu sisenemist pudelitesse, mis omakorda muudab veini maitset või isegi rikub selle. Vastupidi, liiga kõrge niiskus võib põhjustada näiteks hallituse ilmumist.
- Veini temperatuuri säilitamisel võib abiks olla pudelite paigutuse meetod, mistõttu on soovitatav asetada valged ja roosa veini kõige madalamale, kuna põranda lähedal on temperatuur madalam kui lagede lähedal. Pudelite paigutamine peaks olema selline, et vein niisutaks korgi – selle tagajärjel paisuvad korgid, seeläbi voolavad pudelid kinni. Aja jooksul asetub 拉 korgitud veinide muutuste edasi liikumiseks.
Meie käsitsi korkija abil on korkimine puhas nauding! Proovige seda juba täna!
Palun pange tähele! Selle tüübi korkijad ei sobi pudelite korkimiseks, mille kaelad on väljapoole keerdunud.
