Ручная корковая машина BROWIN 507013 предназначена для использования с пробками максимального диаметра 24 мм и является отличным инструментом для домашнего виноделия. Она упрощает процесс закупорки бутылок, придавая им стильный вид и обеспечивая сохранность вашего вина.
- Основание из ультрапрочного пластика. Не беспокойтесь о повреждениях во время работы.
- Простота использования - закупорка осуществляется простым способом с использованием конусовидной втулки и поршня.
- Полный контроль над процессом - поршень в таких корковках приводится в действие вручную или с помощью резинового молотка (поэтому они часто называются "молотковыми" корковками).
- Легкий и компактный - устройство весит всего 56.0 г.
- Универсальность - предназначен для использования с цилиндрическими пробками максимальным диаметром до 22 мм и конусовидными пробками максимальным верхним диаметром 23 мм.
Закупорка бутылок – важный этап в производстве домашнего вина. Его букет и вкус зависят не только от проведенной ферментации, но также и в значительной степени от качества пробок и метода их закупорки.
ПОДГОТОВКА ПРОБОКНатуральные пробки (твердые, агломерированные, многослойные) и синтетические пробки бывают разных форм (цилиндрические, конусовидные) и видов (например, пробки в виде грибов и декоративные пробки). Синтетические пробки готовы к использованию, тогда как натуральные требуют правильной подготовки перед началом закупорки.
- НАТУРАЛЬНЫЕ КОНУСОВИДНЫЕ ПРОБКИ Используются для закупорки вин, предназначенных для краткосрочного употребления, и не предназначенных для длительной выдержки. Площадь контакта между этими пробками и горловиной бутылки слишком мала для обеспечения надежной герметичности. Использование корковки не обязательно – пробки можно вставлять вручную.
- НАТУРАЛЬНЫЕ ЦИЛИНДРИЧЕСКИЕ ПРОБКИ (АГЛОМЕРИРОВАННЫЕ, ТВЕРДЫЕ) В домашних условиях достаточно на 5 минут погрузить пробки этого типа в горячую воду или разместить их над кипящей водой под крышкой. Это сделает их стерильными и более гибкими, облегчающими процесс закупорки. Не "мочите" пробки слишком долго, чтобы не повредить их.
- СИНТЕТИЧЕСКИЕ ЦИЛИНДРИЧЕСКИЕ ПРОБКИ Не требуют специальной подготовки и могут быть дезинфицированы путем ошпаривания или мытья раствором метабисульфита калия. Подходят в основном для молодых вин. Рекомендуется заменять такие пробки раз в два года.
ПРОЦЕСС ЗАКУПКИ
Для предотвращения загрязнения бутылки необходимо тщательно вымыть с помощью щетки для бутылок и посудомоечного средства, а затем хорошо промыть. Если хотите быть уверены на 100%, что бутылка чистая, можно стерилизовать их, прокипятив в воде при температуре 80°C в течение 10 минут или промывая их раствором метабисульфита калия.
При наполнении бутылок необходимо уделить особое внимание тому, чтобы вино как можно меньше контактировало с воздухом. Это можно облегчить, используя шланг для перекачки вина и воронку. Также помните, что нужно оставлять около 4-5 см свободного пространства под краем горловины бутылки.
Конусообразные пробки помещаются на горлышко бутылки и затем втапливаются внутрь вручную или с помощью корковки (одной из доступных моделей). Цилиндрические пробки помещаются в бутылки после предварительной подготовки и требуют использования корковки. Если нужно закупорить не больше 30 бутылок, достаточно использовать простую ручную корковку в виде втулки. Если нужно закупить больше бутылок, то наиболее удобными будут двух- или трехручные корковки, требующие меньших усилий и увеличивающие скорость закупорки. После закупорки бутылки должны оставаться в вертикальном положении в течение одного дня. Это позволит пробке подстроиться к внутренней стенке горловины бутылки. Затем бутылки необходимо расположить горизонтально, что, в свою очередь, предотвратит высыхание пробки (вино "моет" пробку) и обеспечит правильный газообмен между внутренним пространством бутылки и окружающей средой. Через два или три дня необходимо проверить, нет ли протечек в пробках. Если появляется какая-либо утечка, необходимо заменить пробку на новую.
Процесс закупорки завершается установкой термоусадочных капсул. Существует несколько способов усадки капсул на горлышках бутылок. Один из них - использование специального устройства (профессионального усадочника) или одного из домашних методов: погружение горлышка бутылки с установленной капсулой в сосуд с горячей водой (осторожно – использование кипящей воды может повредить капсулу!); расположение горлышка бутылки с установленной капсулой над потоком горячего пара, выбрасываемого, например, чайником; нагревание стоящей бутылки с установленной капсулой с помощью фена со всех сторон, пока капсула плотно не приляжет к горлышку бутылки. Использование цветной капсулы улучшает внешний вид бутылки и защищает пробки, благодаря чему вино можно выдерживать дольше. Также стоит использовать клеевые этикетки, предназначенные для бутылок, что позволит записать тип вина, винтаж и любую другую полезную информацию.
ХРАНЕНИЕ / ВЫДЕРЖКА ВИНА
- Бутылки с вином, герметично закупоренные и снабженные информативной этикеткой, следует хранить в сухом помещении с ограниченным доступом света при температуре 10-15°C.
- Лучше всего, когда бутылки выдерживаются на специальных стеллажах.
- Каждый тип вина требует соответствующих условий. Красные вина лучше всего выдерживаются при температуре 15-18°C, белые - в 10-15°C, а розовые - в 9-10°C. Наибольшая температура требуется для игристых вин: 6-9°C. В винном погребе оптимальная влажность воздуха должна составлять 65-80%. Слишком низкая влажность приводит к усадке пробок, и воздух попадает в бутылки. Это, в свою очередь, изменяет вкус вина или даже приводит к его испорченности. С другой стороны, избыток влаги может привести к появлению, например, плесени.
- Что может помочь в поддержании оптимальной температуры для вина, так это способ расположения бутылок, поэтому рекомендуется размещать белые и розовые вина ниже, так как температура у пола ниже, чем у потолка. Бутылки следует располагать так, чтобы вино увлажняло пробки – благодаря этому они будут распухать, тем самым герметизируя бутылки. В процессе хранения будут происходить дальнейшие изменения, составляющие процесс выдержки вина.
Благодаря нашей ручной корковке, процесс закупорки становится чистым удовольствием! Попробуйте её уже сегодня!
Обратите внимание! Корковки данного типа не подходят для закупоривания бутылок с горлышками, вывернутыми наружу.
