Книга "Создание дистиллятов от А до Я" BROWIN 980014 15.6x1.7x22.5 cm 0.46 kg

• Книга отвечает на потребности всех, кто ждал комплексного и доступного исследования темы создания дистиллятов в микро масштабе.
• Представляет все важные вопросы (от А до Я) связанные с процессом создания дистиллятов, включая сырье, полезное оборудование и аксессуары, рекомендованные дрожжи для винокурения, ферментные препараты и питательные вещества, приборы и методы измерения, необходимые расчеты, принципы приготовления сусла, ведения ферментации и дистилляции, очистки и подправки дистиллятов, а также преодоления возможных проблем.
• Охватывает тему дистилляции с учетом действующих в этой области правовых норм - она адресована как интересующимся теоретическим аспектом дистилляции, так и тем, кто хочет создавать собственные дистилляты в рамках закона.
• Соединяет практические аспекты дистилляции, предлагаемые технические и продуктовые решения с характеристиками самых популярных алкогольных напитков, получаемых с помощью дистилляции. Благодаря этому книга является удобным справочником как о дистилляции, так и о ее результатах - признанных и ценимых в мире дистиллятов.
• Представляет вопросы, касающиеся злаковых суслов и фруктовых и сахарных настоев, а также принципы создания дистиллятов из фруктовых и травяных настоек, на основе акцизного алкоголя - что, безусловно, оценят любители, желающие создавать свои собственные напитки такого типа.
• Содержит набор из 30 рецептов - с делением на рецептуры для лиц, обладающих правами на ведение кустарного производства дистиллятов и для домашних любителей. Для второй группы базой для создания собственных напитков является алкоголь, приобретенный в магазине - обычно спирт, бренди, водка или вино. Включенные в руководство рецепты предлагают впечатляющее разнообразие, охватывающее как чистые алкоголи, так и алкоголи с более сложной характеристикой (виски, бренди), различные ароматические алкоголи (такие как джин, гейст, узо, пастис) и фруктовые, кофейные или какао ликеры.

Книга прекрасно заполняет на рынке издательства пробел, который наблюдался в польских публикациях на эту тему. Сложная, многоаспектная и во многих отношениях трудная тематика создания дистиллятов была здесь освещена амбициозно, что безусловно привлечет как практиков, особенно начинающих в реализации своей страсти, так и читателей, желающих ознакомиться с чисто теоретическими аспектами производства различных дистиллятов. Работа над публикацией потребовала нахождения правильного «ключа» - доступного как для людей, уже имеющих необходимые права на производство таких напитков в микроскопическом масштабе, но всё еще ищущих вдохновение, так и для любителей, планирующих получить такие права. Книга также указывает на возможности для все более многочисленной армии домашних любителей, заинтересованных в дистилляции в рамках действующего закона, с использованием приобретенного акцизного алкоголя. Автор сконцентрировался на представлении единой концепции действий, ведущих к получению дистиллятов высокого качества. Из множества известных опытным практикам возможностей, были выбраны проверенные решения и продукты, облегчающие успешное вхождение в мир дистиллятов, изучение специфики их создания и открытие собственных творческих возможностей в этой области. Книга содержит набор рецептов, специально разработанных как для обладателей прав на дистилляцию, так и для лиц, не имеющих таких возможностей, но желающих законно испытать эмоции создания таких напитков. Эта вторая группа получает предложения по производству дистиллятов из настойки.Собственные алкоголи, как чистые, так и с характером, например, в стиле виски, рома, граппы или ликера, - это мечта многих. Благодаря этой книге это мечта станет гораздо ближе к реализации - при условии соблюдения принципов винокуренной науки и в согласии с законом.

Структура книги:- введение и краткий взгляд на историю винокурения;- правовые аспекты винокурения в Польше;- винокурение в микро масштабе;- сущность и продукты ферментации, используемые сырье;- сущность и продукты дистилляции, алкогольные изделия;- оборудование и аксессуары;- ферментные препараты, дрожжи, применяемые в винокурении, и питательные вещества для дрожжей;- измерение основных параметров – приборы и методы;- проведение необходимых расчетов;- приготовление дистиллятов, контроль процесса ферментации;- технические аспекты, дистилляторы и контроль процесса дистилляции дистиллятов;- очистка, выдержка и подправка дистиллятов;- недостатки дистиллятов и наиболее часто совершаемые ошибки;- чистые водки, гатунковые, натуральные;- водки из дистиллированных настоев;- 30 рецептов;- заключение, словарь и литература.Количество страниц: 248 Формат: 153x226 мм Обложка: сшитая-клееная, интегрированная Цвет: 4+4 2 вставленные закладки Вес одного экземпляра: 0,45 кгISBN: 978-83-956431-1-8Первое издание 2021Издатель: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.